Fermentacja i leżakowanie

Fermentacja i leżakowanie obejmują etap, w którym brzeczka staje się piwem i nabiera właściwego charakteru. Artykuły wyjaśniają prowadzenie fermentacji, refermentację w butelce, dobór ilości cukru oraz organizację domowej leżakowni. Poruszają też wpływ czasu, temperatury i sposobu przechowywania na nagazowanie, trwałość oraz rozwój aromatu gotowego piwa.